Ehl-i Kadayıf

Marka ve İş Modeli

Ehl-i Kadayıf, tatlı sektöründe şube içi üretim mecburiyetini ortadan kaldıran merkezi imalat ve donuk lojistik prensibiyle operasyonlarını sürdürmektedir. Şubelere ulaştırılan ürün gamında soğuk kadayıf, soğuk baklava, magnolia, ekler, tartolet ve waffle gibi çeşitli tatlılar ile içecek seçenekleri yer almaktadır. Dondurulmuş teslimat yaklaşımı, mağaza içi zayiat oranını kontrol altında tutmayı ve standart kalite seviyesini korumayı amaçlar.

Markanın işletme kurgusu; ekspres büfe, köşe mağaza, geniş pastane ve taşınabilir karavan gibi farklı konseptler halinde uygulanabilmektedir. Hızlı servis ve paket servis dengesi üzerine yapılandırılan sistem, sınırlı sayıda personel istihdamıyla kompakt alanlarda ticari faaliyet göstermeye imkan tanımaktadır.

Yatırım Koşulları ve Destekler

Franchise yapılanması için talep edilen isim hakkı tutarı 300.000 ₺, öngörülen toplam yatırım bütçesi ise 1.500.000 ₺ seviyesindedir. Bayilik açılışları için asgari 60 metrekarelik kapalı alan gereksinimi aranmaktadır. Şubelerin fiziki tadilat ve iç mekan uygulamaları bayi tarafından organize edilirken, genel merkez konsept mimarisi ve keşif konularında yönlendirici rol üstlenir.

İşletmecilere lokasyon uygunluk tespiti, ürün ve personel eğitimleri, merkezi sevkiyat güvencesi ile tanıtım desteği sağlanmaktadır. Şube açılış hazırlıklarının ortalama 20 iş günü içerisinde tamamlanması ve yapılan yatırımın yaklaşık 12 ay içinde amorti edilmesi hedeflenmektedir.